PerkinElmer食品質量與安全解決方案_專題_儀器信息網_專題報道

導語

為了評估全球食品供應的質量和安全, 珀金埃爾默一直致力于提供行業領先的解決方案，幫助我們的客戶判別糧食和食品的質量，評估食品加工工藝過程，測定食品和農產品中的營養成分，準確分析對人類和動物健康造成安全影響的有害物質。我們的解決方案貫穿從農場到餐桌的整個食品供應鏈，涵蓋從樣品前處理到分析數據和結果信息化報告的全流程，為食品及原料滿足法規要求和質量標準保駕護航。

PerkinElmer 食品質量與安全分析全流程解決方案 - 總體概覽

樣品前處理

樣品分析

食品色香味和質構分析

食品摻假和溯源

食品營養成分檢測

食品安全檢測

數據采集、分
析與結果報告

Empower 3 CDS
Syngistix™ for
Spectrum 10 Software
Spotfire

熱點專題

PerkinElmer 食品質量與安全分析全流程解決方案 - 熱點行業

圖書館

食品重金屬檢測方案

NexION 300/350 ICP-MS分析食品中毒性、必需及營養元素含量

NexION 300/350 ICP-MS分析肉類和海產品中多種元素

NexION 300/350 ICP-MS測試菠菜中的元素含量

Cr(TTA)3 揮發-石墨爐原子吸收光譜法直接測定雞蛋中六價鉻

采用帶有縱向塞曼扣背景技術的THGA 石墨爐法測定食品基體中的有毒、痕量及必須

webinar-乳品中鉛等重金屬石墨爐AAS直接進樣分析方法

webinar-石腦油和色拉油中重金屬的石墨爐AAS直接進樣分析方法

webinar-重金屬檢測-食品中全元素分析—難點與解決方案

食品農獸藥和抗生素、激素殘留檢測方案

使用LC-MSMS 及QuEChERS樣品制備分析漿果中的殺蟲劑殘留

使用便攜式氣相色譜質譜儀快速確定和表征紅茶樣品中痕量有機氯農藥

GC-NCI-MS氣相色譜負化學電離質譜法在污染物殘留分析中的應用

webinar-食品檢測-QSight LCMSMS在食品檢測分析中的應用

webinar-全新氣相色譜串聯質譜技術在食品安全分析中的應用

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食品真菌毒素檢測方案

利用Flexar FX-15 UHPLC-UV 分析蘋果汁中的真菌毒素-展青霉素

利用帶有PDA 和熒光檢測器的UHPLC 系統分析寵物食品中黃曲霉毒素

采用Avio 200 ICP-OES 光譜儀分析牛奶中的微量營養素

滿足加州農藥和真菌毒素殘留監管要求的大麻LC-MSMS 分析方法

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食品中食品添加劑檢測方案

運用TurboMatrix頂空自動進樣結合Clarus SQ8氣質譜聯用儀測定橄欖油中的苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯

ICP-MS關于對 Prop 65和USP 232中的藥品和膳食補充劑金屬雜質的測定

利用表面多孔顆粒的C18色譜柱和傳統C18色譜柱分析食用油中的常用抗氧化劑

氣相色譜利用HRes(高分辨)快速液相色譜技術增加在飲料中分析合成染料的樣品通量

webinar-QSight液質聯用儀在食品中違法添加物檢測的應用進展

webinar-PerkinElmer高級紅外光譜技術對食品品質的分析應用

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食品中營養與風味物質檢測方案

采用Avio 200 ICP-OES 光譜儀分析牛奶中的微量營養素

采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中的微量營養素

TurboMatrix HS Clarus SQ8 GCMS NFR聞香儀咖啡的表征

使用配備PDA檢測器的PerkinElmer Flexar FX-15系統檢測人參根中的皂苷

頂空固相微萃取-氣相色譜-氫火焰離子化法檢測啤酒中的酒花香氣成分

采用微波消解火焰原子吸收光譜法及FAST火焰自動進樣器測定強化早餐谷物中的微量營養元素

火焰原子吸收光譜法測定復合礦物復合維生素片劑中的礦物質和金屬元素

帶捕集阱頂空Clarus SQ8 GCMS 分析芥末的風味物質

利用配有PDA檢測器的PerkinElmer Flexar FX-15系統同時測定九種食品添加劑

TurboMatrix 頂空捕集阱進樣系統與Clarus SQ 8 GCMS聯用監測啤酒中的揮發性有機化合物

Nutra制造公司借力PerkinElmer分析儀器保證高質量的營養藥品 Case Study

LAMBDA PDA 紫外可見分光光度計測試葡萄酒顏色及總酚含量

利用Clarus SQ 8 GCMS TurboMatrix頂空捕集和GC SNFR聞香儀聯用表征酒花的香味

使用配備PDA檢測器的PerkinElmer Flexar FX-15系統檢測人參根中的皂苷

依據法規要求采用火焰原子吸收光譜法對混合香辛料中的必需元素進行定量測定

采用微波消解及快速自動進樣器火焰原子吸收光譜法測定新鮮和干果中的微量營養元素

食品摻假檢測方案

摻假原料對于膳食補充劑制造商是昂貴且持久的全球性威脅 FT-IR Case Study

webinar-熱重-氣質（TGA-GCMS）聯用技術在食用油分析中的應用

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糧油質量與安全解決方案

硒是人體必需的微量元素之一，具有抗衰老、預防癌變、細胞保護與修復、解毒排毒、提高免疫力等多種生理功能。權威資料表明硒的功能隨其形態不同而異，只有有機形態的硒，如硒蛋白、硒代氨基酸、硒多肽、硒多糖等，在機體內才能轉變為生理活性物質，為人體所吸收利用。本文采用高效液相色譜- 電感耦合等離子體質譜( HPLC-ICPMS) 聯用技術對富硒大米中硒酸鹽、亞硒酸鹽、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸等4 種常見硒形態進行了準確測定。

HPLC/ICP-MS分析白米中As形態

本工作證實了該法具有分離和測定大米中砷化合物的能力。采用一種非破壞性樣品前處理提取過程，使樣品的原有形態盡可能的保持。在四分鐘之內，色譜可以分離所有形態，且不受大米中的基體干擾。通過比較形態總和與總As含量，說明該分離結果的非常可靠。上述結果表明，采用Flexar HPLC與NexION ICP-MS聯用技術非常適合分析白米中的不同砷形態。

石墨爐原子吸收光譜法搭配氘燈背景校正技術對大米中的鉛和鎘進行快速消解分析

歐盟和中國規定糧食中鉛和鎘的最大允許濃度必須0.2mg/kg（歐洲委員會條例EC 1881/2006 和中國國標GB 2715-2016《衛生標準》）。石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）是一項官方推薦的用于檢測各類食物中微量元素的技術（GB/T5009.15-2017、GB/T 5009.12-2017 和EN 14083:2003）。在GFAAS 分析前，通常利用微波消解、壓力罐消解、干法灰化、濕法消解等方法對食物樣品進行預處理。這些常規消解程序通常操作很復雜且耗時較長（2-4 小時甚至更長）。此外，這些方法需要大量具有腐蝕性和氧化性的試劑，增加了樣品污染的可能性，從而導致分析結果不準確。然而，由PerkinElmer 公司開發并驗證3 的快速消解能夠有效縮短樣品制備的時間，同時還能減少強腐蝕性酸和氧化劑的使用并降低樣品污染的可能性。

采用微波消解火焰原子吸收光譜法及FAST火焰自動進樣器測定強化早餐谷物中的微量營養元素

電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-OES）作為多元素分析的一種方法一直備受人們的青睞，而火焰原子吸收光譜法由于其運行成本低，速度快，操作簡單，成為備受關注的一個替代方案。而進行多元素測定時，火焰原子吸收光譜法需要單獨對每個樣品的每個元素進行測定，這影響了火焰法測定速度快的優勢。為了解決運行速度的問題，我們將使用到一個快速、高通量的自動進樣系統裝置。雖然每個樣品仍需要進行多次分析，但是每個樣品的分析時間得到顯著的減少，因此相對于手動進樣來說，提高了樣品引入的通量。此外，自動進樣系統能提高分析的精度，而且實驗操作人員可以閑置去執行其它的任務。此項工作中，我們證明了珀金埃爾默的PinAAcle900系列原子吸收光譜儀（火焰操作模式）連同快速火焰自動進樣附件能對各種強化谷物中的營養元素進行測定。

利用表面多孔顆粒的C18色譜柱和傳統C18色譜柱分析食用油中的常用抗氧化劑

酚類抗氧化劑通常在食品中防止油脂的氧化。油脂氧化后會產生難聞的氣味，而且會引起食品腐敗。本應用文獻提供了三種色譜條件，用來分析食用油中的九種抗氧化劑，并利用傳統的C18色譜柱和表面多孔顆粒色譜柱分離該類化合物。

運用TurboMatrix頂空自動進樣結合Clarus SQ8氣質譜聯用儀測定橄欖油中的苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯

橄欖油中苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯（簡稱BTEXS）的含量水平是一個常被關注的問題。這些化合物通過一定途徑進入橄欖樹進而進入橄欖果和橄欖油，上述途徑包括果園附近的汽車尾氣、篝火和油漆。對于低于5ng/g的上述化合物已經建立了多種不同的測定方法。這篇應用備注描述的是一個簡單的方法，運用連接TurboMatrix? 110頂空進樣器的PerkinElmer® Clarus® SQ 8氣質聯用儀能夠獲得0.5ng/g的檢測限。

Frontier FT-MIR NIR系統用于脂肪生產過程質量控制

棕櫚油行業花費了大量成本用于RBDPO 生產過程中質量控制，質量控制中需消耗大量化學試劑，后續廢棄物處理費用高昂。生產過程中質量控制，需測試如游離脂肪酸（FFA）、碘價（IV）、水分和雜質（MI）、過氧化值（PV）和滑熔點（SMP）含量，不僅消耗大量的化學試劑，還會造成一定的環境污染。為了解決上述問題，珀金埃爾默開發出基于Frontier FT-IR 紅外光譜系統的快速FT-IR 質量控制法。本文主要介紹Frontier FT-IR 這一高效環保的質量控制解決方案，幫助棕櫚油行業節約成本。

小麥粉中蛋白質與水分的含量測定-FTNIR

本研究實例說明，對于小麥粉樣品中某些性質的測定，近紅外光譜的準確度可以達到參考方法的量級。根據本實例中使用的樣品，近紅外光譜和偏最小二乘法對于小麥粉中蛋白質和水分含量的預測誤差SEP值小于0.5%

Spectrum Two N 快速評價煎炸棕櫚油品質的利器

Spectrum Two N上已經建立了煎炸棕櫚油過氧化值和酸價的近紅外模型，且進駐了中國最著名的方便面生產企業。通過PerkinElmer提供的Spectrum Two N近紅外光譜儀和模型，該企業的棕櫚油檢驗工作得到了很大的優化，之前需要大量化學試劑和操作時間，現在無需使用任何化學試劑，且操作時間縮短了10倍以上，1分鐘之內即可獲得結果，更加快速有效的監控了煎炸棕櫚油的質量。

使用近紅外光譜和多元分析法測定油炸棕櫚油中的過氧化值（PV）和酸價（AV）

通過測定過氧化值（PV），可以評估棕櫚油中的氧化程度。一般來說，PV 越低，棕櫚油的質量越高。不過，在氧化程度高的酸敗油中，由于過氧化物分解并形成醛和其他二次氧化產物，PV 會出現下降的情況。酸價（AV）則顯示有多少脂肪酸由于水解而脫離母體分子，這種水解反應的根源可能在于氧化物的氧化反應。近紅外（NIR）光譜法已廣泛應用于食品工業中營養參數和質量參數的定量分析。當結合使用偏最小二乘（PLS）等化學分析法時，近紅外光譜分析法可以為煎炸食品生產過程的棕櫚油質量提供一種簡單、快速、準確的實時監測方法。

使用Spotlight 400紅外成像系統鑒定面粉中添加的增筋劑

國內面粉企業的產品配料中，均存在一種叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋劑，有研究報告稱，該款添加劑的分解物氨基脲屬于中等蓄積毒性物質，對心臟、肝和腎均有損傷。偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增強韌性，在致癌物質溴酸鉀被禁止使用之后，作為替代品添加到面粉之中。對面粉不做任何前處理，采用PerkinElmer Spotlight 400 顯微紅外成像系統可以快速鑒定面粉中添加的增筋劑及其分布情況。

采用動態熱機械分析儀表征淀粉的水熱行為

淀粉是人類日常食物中最基本的能量來源之一，在工業加工中也同樣有廣泛的應用，包括釀酒業、生物乙醇生產、造紙業以及可生物降解塑料的生產等。無論是用于食品還是工業，淀粉結構最重要的改性之一發生在淀粉加工過程中，就是淀粉的糊化。發生在淀粉糊化過程中的流變變化的了解對于工業應用領域非常重要。動態熱機械分析技術是研究松弛行為的理想手段，常用于確定聚合物和其他無規材料。DMA的工作原理是對樣品施加一個交變力（應力），然后測量施加力導致的位移（應變）。在本文中，我們探索了采用試料夾的DMA在浸沒模式下來研究淀粉糊化等相關的結構轉變，是一種非常有效而且實用的分析手段。

TGA-GCMS聯用技術在食用油分析中的應用

回收油對于人體健康的危害眾所周知，并對食品安全帶來重大風險。一直以來對于回收油的檢測都是困擾大家的難題，雖然有多種檢測手段，但是仍然無法有效區分辨別。探索出一種行之有效的檢測方法將回收油與食用油區分開，可為回收油的管理與監測提供有效的手段。采用熱重-氣相色譜/質譜（TGA-GC/MS）聯用儀分析技術，嘗試分析不同來源的食用油和回收油。通過油品在熱重氧氣條件下得到的失重百分含量，及其產生的氧化產物由GC/MS監測，可以獲得豐富的有機物信息，從而為回收油的篩選提供了一種快速、簡便的方法。

LC-MSMS 檢測大米中多種農藥殘留

本研究結合修改后的QuEChERS 提取方法與LC/MS/MS 技術，提出分析速度更快、靈敏度與選擇性更高的農藥多殘留分析方法，對大米樣品中200 余種農藥進行分析。通過QSight® 三重四級桿質譜儀的時間管理型MRM ?，可為目標分析物自動生成多反應監測（MRM）轉換的最佳駐留時間。正如本研究中大米樣品的農藥多殘留分析結果所示，這不僅可縮短方法制定的時間，還可改善數據質量與分析性能。

差示掃描量熱儀在實際食品上的應用

食品通常是一個復合體系，包含了各種組成和結構。因此對食品的表征是一種挑戰。研究食品可以采用很多分析方法，其中包括了差示掃描量熱儀（DSC）。DSC是一種熱分析技術，它測量的是溫度和材料與比熱容變化有關的熱流，表征它們與時間和溫度的關系。這樣的測試可以定量和定性提供有關物理和化學變化的信息，包括吸熱（能量消耗）和放熱（能量產生）過程，或者熱容的變化。DSC特別適合于分析食品體系，因為它們在加工過程中常常要經受加熱或冷卻。從DSC得到的量熱信息可以直接對用于了解食品體系在加工或儲存過程中可能經歷的熱轉變。DSC容易操作而且在絕大多數情況下不需要特殊的制樣。DSC可以使用的樣品盤種類很多，液體和固體食品樣品都可以研究。本文介紹了運用珀金-埃爾默DSC在一些重要食品方面的應用實例，顯示了這種技術作為一種工具應用于食品工業的多功能特性。

NexION 300/350 ICP-MS測試谷物中的元素含量

ICP-MS的超痕量檢測范圍能夠測試低濃度的污染物，如鉛、砷、硒、和汞，而常量的營養元素，如鈣、鎂、鉀、鈉可以通過ICP-MS的擴展至9個數量級的線性范圍來進行檢測。然而目前仍然存在許多需要克服的問題，包括復雜的基體,高濃度的固溶物以及干擾。不過在適合的ICP-MS儀器條件和設計下，這些問題都是可以克服并能成功分析出食物樣品的。這篇文獻將集中于谷物的分析。

摻雜物篩查（Adulterant Screen）算法在使用傅里葉變換衰減全反射（ATR）紅外光譜法檢測橄欖油摻雜物中的優勢

橄欖油是一種在全世界日漸普及的食品，僅在美國，過去10年的消費量就增長了約50%。全世界橄欖油年產量達三百萬噸以上，其中約75%產于西班牙、意大利和希臘。美國目前的橄欖油年進口量達三十萬噸以上。橄欖油被認為是一種健康食用油，有助于降低地中海式飲食相關心臟病的發病率。本應用報告敘述了一種快速簡單篩查橄欖油摻雜物的低成本解決方案。

使用FTIR光譜儀對食用油中反式脂肪進行快速定量分析

"文章介紹使用了PerkinElmer Spectrum 100 FT-IR光譜儀對食用油中反式脂肪進行了快速定量分析，結果：借助FTIR，幾分鐘內即可完成確認油和脂肪中反式脂肪含量的測量；通過使用負二階導數變換計算獲得的光譜，可清晰辨別非反式鍵原始峰區域。"

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乳及乳制品質量與安全解決方案

原料乳及乳制品中三聚氰胺LC-MS/MS 檢測方法

PerkinElmer QSight 200TM 系統完全滿足原料乳與乳制品中三聚氰胺的日常檢測工作。該系統離子源具有自清潔功能以及質譜接口HSID 熱源去溶劑技術，提高儀器抗污染能力，從而獲得更低的噪音，更低的檢測限，從容應對復雜基質的食品安全檢測。

PerkinElmer 乳制品摻假解決方案

PerkinElmer作為一家全球技術領先的分析儀器設備供應廠商，我們一直致力于環境與人類健康事業。為了幫助國內食品企業更好的控制整個產業鏈質量，保證食品安全，PerkinElmer基于優秀的分析儀器平臺開發出一系列應用于食品質量快速篩查與風險控制解決方案。我們的方案力求最大限度提高防范食品摻假行為發生的能力，最準確最便捷的給出食品摻假分析結果，控制食品風險因素或關鍵指標成份。例如應用PerkinElmer公司的直接進樣飛行時間質譜系統可以做到在15秒鐘之內快速區分出有機奶和非有機奶種類，利用中近紅外(M/NIR)光譜技術對奶粉中三大指標成份脂肪，蛋白質和糖類快速無損測定，實現對奶粉質量快速評價與風險控制。

用GCMS 同時分析奶制品中三聚氰胺及其及其三種常見類似物

"文章介紹采用Clarus 600GCMS同時分析奶制品中三聚氰胺及其三種常見類似物，結果：該方法完全符合美國FDA 有關快速消費品中篩查三聚氰胺及其類似物的方法要求，分析結果更加準確，能有效的監控奶制品受三聚氰胺及其類似物的污染情況。"

DairyGuard奶粉分析儀奶粉營養成分檢測與摻假篩查

摻假成分光譜數據庫還能提供更加豐富的診斷信息，讓分析結果更加可靠，為下一步分析提供指導信息。PerkinElmer所提供的DairyGuard奶粉分析儀是一個完整的解決方案，預置了用于奶粉檢測的Adulterant Screen方法（以及相關的定量分析方法），所有功能都集成于簡單的觸屏操作界面。

利用近紅外（NIR）成像技術，分析奶粉中的三聚氰胺

"文章介紹利用PerkinElmer Spectrum 400 和Spotlight 400 近紅外成像系統可快速分析奶粉中的三聚氰胺，實驗表明：該方法不需要任何繁瑣的樣品前處理，只須短短幾分鐘的時間，即可檢測出混入的異物。近紅外成像技術除檢測異物外，還可以迅速判斷產品的凝結和變性部分，實現產品的多元化管理"

Spectrum Two 反式脂肪紅外光譜分析包

與眾不同的分子結構使得反式脂肪的紅外光譜具有一個獨特的吸收譜帶，該譜帶在其他類型的脂肪和油脂的紅外光譜中都不存在。根據這一特性，美國油類化學家學會（AOCS）建立了一套標準分析方法——AOCSCd 14e-09——使用傅里葉變換紅外光譜與衰減全反射（ATR）采樣技術測定食用油脂和脂肪中的反式脂肪含量。

使用近紅外光譜和摻雜物篩查技術對牛奶中常規摻雜物的檢測

目前市場上牛奶的價值在于其中的蛋白質，其蛋白質含量的標準檢測方法是對氮含量進行測試，然后推算出其蛋白質含量。因此添加一些氮含量高的化學物質例如尿素，能夠在降低成本的情況下提高牛奶的表觀氮含量。天然牛奶中尿素的含量大約在0.02%-0.05%，而牛奶中高含量的尿素通常是摻雜所得。另一種摻雜物蔗糖通常用于提高牛奶中碳水化合物的含量和重量，這也使得在通過標準乳糖測試的同時可以添加更多的水。本文介紹的近紅外光譜配合PerkinElmer的摻雜物篩查技術（Adulterant Screen）可以用于檢測任何故意或意外的牛奶摻雜。

近紅外光譜作為三聚氰胺摻雜的篩查工具

三聚氰胺（melamine）是一種商品摻雜物。如果使用凱氏定氮法或燃燒法通過總氮含量間接測定蛋白質的含量，加入三聚氰胺可以提高樣品中表觀蛋白質含量。在奶粉和谷朊粉（面筋粉）中摻雜三聚氰胺的惡性事件已經發生了很多。選擇摻雜三聚氰胺這種廉價物質是因為其中氮元素含量達到66%，大約是相同質量蛋白質中氮含量的4倍。實際上，混合物中三聚氰胺的加入量達到百分之幾時（遠高于ppm含量水平）才能夠顯著降低生產成本。2007期間發生于美國的谷朊粉摻假事件中，摻假谷朊粉中三聚氰胺的含量達到了8%，而最終的寵物食品中三聚氰胺的含量低于0.2%。目前食品和藥物中三聚氰胺的含量上限一般在1~2 ppm。近紅外光譜并不適合于檢測成品中如此低含量的三聚氰胺，但是非常適合于篩查原材料。相比于在成品中檢測出三聚氰胺，如果在原材料中檢測出三聚氰胺則更容易追查其來源。

石墨爐原子吸收光譜法直接測定液態全脂牛奶中的鉛

牛奶及其各種制品是居民膳食構成中的基本食物。2008年中國“嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺”事件發生后公眾越來越關注乳制品中可能存在的污染問題。為了克服樣品消解面臨的這些問題，本應用方法通過直接稀釋進行樣品前處理，采用石墨爐原子吸收光譜法自動上機進行鉛含量分析，這一方法減少了樣品的前處理步驟，降低了潛在污染的可能，進一步提高了分析速度，同時保證了分析的準確度。

石墨爐原子吸收光譜法直接測定奶粉中的鉛

為了克服樣品消解面臨的這些問題，本應用方法通過直接稀釋進行樣品前處理，采用石墨爐原子吸收光譜法自動上機進行鉛含量分析，這一方法減少了樣品的前處理步驟，降低了潛在污染的可能，進一步提高了分析速度，同時保證了分析的準確度。

石墨爐原吸準確分析不同類型乳品中Pb

文章介紹了采用PinAAcle 石墨爐原吸分析不同類型乳品中Pb,結果表明此方法樣品制備簡單、分析省時，靈敏度高，結果更準確。相比ICP-MS,在做單元素分析時，儀器投資成本低，又更能耐受基體干擾。

采用火焰原子吸收光譜法和FAST火焰自動進樣器通過提升樣品通量對牛奶中的微量營養元素進行測定

采用PinAAcle 900和FAST2附件聯用能減少實驗操作人員在稀釋和配置標準系列過程中帶來的誤差，提升通量，并提供優越的長期穩定性，提高實驗室的工作效率。（采用PinAAcle也可以獲得同樣好的結果）采用Titan微波消解儀對樣品進行消解，能有效消除樣品盒基體的干擾，采用外標法即可得到準確的結果，而不需要對基體進行匹配或使用專門的分析參數。當樣品量較少時，不使用FAST2附件也可以獲得一樣好的結果

采用ICP-MS 分析牛奶中的K元素

本文介紹了NexION 2000 ICP-MS 同時分析牛奶樣品中的主要元素和微量元素的應用，證明了AMS的優勢。針對多原子離子干擾采用碰撞模式，同時使用AMS 減少進入等離子體的TDS水平，確保將基體效應降至最低。這種先進的方法簡單且快速，并在多種牛奶樣品的有證標準物質與加標回收率研究中得到了論證。

采用ICP-MS 分析牛奶中的Zn元素

牛奶通常含有高濃度的磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）和中高濃度的鈉（Na）和鎂（Mg）。在眾多可用的元素分析技術當中，只有ICP-MS 能夠快速地測量同一樣品中不同濃度水平的元素。珀金埃爾默公司的NexION® 2000 ICP-MS 具備多項應用優勢，其中之一就是非常高的基體耐受性，可應對高TDS 樣品。這是由于NexION 2000 配備了獨有的全基體進樣系統（AMS）1，它是一種創新型氬稀釋系統，可在氣溶膠達到等離子體之前將其精確稀釋到1至200倍。具備了這一功能，ICP-MS 就能在不進行離線稀釋的條件下引入高TDS樣品，從而免去了這一步驟可能帶來的污染和稀釋誤差問題。

采用ICP-MS 分析牛奶中的Pb元素

牛奶是成人和兒童廣泛飲用的飲品，配方奶粉是嬰兒的主要營養來源。另外，牛奶和奶粉還廣泛應用于食品行業，可用于生產其他食品。由于牛奶的營養價值高、食用范圍廣，因此許多國家會制定牛奶品質的強制標準，并按照標準和法規進行常規監測。

采用ICP-MS 分析牛奶中的Hg元素

采用ICP-MS 分析牛奶中的主要元素和微量元素

NexION 300 350 ICP-MS測試奶粉中的元素含量

電感耦合等離子體質譜儀 (ICP-MS)的功能和動態線性范圍使它適合于食品材料的分析。ICP-MS的超痕量檢測范圍能夠測試低濃度的污染物，如鉛、砷、硒、和汞，而常量的營養元素，如鈣、鎂、鉀、鈉可以通過ICP-MS的擴展至9個數量級的線性范圍來進行檢測。然而目前仍然存在許多需要克服的問題，包括復雜的基體,高濃度的固溶物以及干擾。不過在適合的ICP-MS儀器條件和設計下，這些問題都是可以克服并能成功分析出食物樣品的。這篇文獻將集中于脫脂奶粉這種尤其在發展中國家的主要食品的分析。

webinar-PerkinElmer乳制品及嬰幼兒食品質量與安全解決方案

webinar-乳品中鉛等重金屬石墨爐AAS直接進樣分析方法

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酒及飲料質量與安全解決方案

使用HPLC-ICP-MS對蘋果汁中的砷進行形態分析

媒體的報道使得公眾開始關注蘋果汁中砷（As）的問題。由于砷能夠以多種形態存在，因此分辨出果汁中存在的各種的砷形態非常重要。先使用高效液相色譜（HPLC）分離不同價態的砷，然后通過電感耦合等離子體質譜儀檢測的方法是目前滿足這一要求的最簡單方法。而對于果汁中砷形態分析最大的挑戰在于果汁的高含糖量對色譜和ICP-MS都會產生影響。本研究利用多種蘋果汁樣品，對一種HPLC/ICP-MS方法分離和測定各形態砷的能力進行了驗證。

準確、快速測定蘋果汁中的砷形態

本實驗證明了使用反相色譜法與陽離子對試劑，相對于傳統的陰離子交換色譜法的洗脫順序是顛倒的，蘋果汁中的砷形態能夠快速準確測量。該分離方法比傳統方法更快，帶來了更短的分離時間、更高更窄的峰形、能夠測量更低的濃度。樣品制備也被簡化到只需要過濾樣品。商品化的蘋果汁樣品用這個方法分析得出砷的濃度都低于限值水平。通過加標回收實驗確定了這個方法可以再3分鐘分離開As形態并且能夠在低濃度和高濃度都準確測定。此外，該方法也有優異的短期和長期穩定性

PerkinElmer 食品摻假解決方案

PerkinElmer作為一家全球技術領先的分析儀器設備供應廠商，我們一直致力于環境與人類健康事業。為了幫助國內食品企業更好的控制整個產業鏈質量，保證食品安全，PerkinElmer基于優秀的分析儀器平臺開發出一系列應用于食品質量快速篩查與風險控制解決方案。

珀金埃爾默公司 QSight LC-MS/MS在飲料中γ-羥基丁酸及其前體物的檢測解決方案

PerkinElmer公司采用QSight LC-MS/MS液質聯用系統建立了新型飲料中γ-羥基丁酸及其前體物γ丁內酯（gamma-Butyrolactone， GBL）的檢測整體解決方案，該方法快速，準確，可靠，適用于飲料中γ-羥基丁酸及相關物質的測定，為實際偵查和鑒定工作提供強有力且可靠的檢測手段。

TG-GC/MS 技術：咖啡豆中的復雜基質分析

PerkinElmer 聯用技術解決方案是將兩種或兩種以上的儀器連接使用，最大程度地提高單次實驗的分析能力和獲取的數據信息并節省操作時間。PerkinElmer TGA 8000TM 或STA 系統與FTIR，MS 和（或者）GC/MS 相連，代表了行業最完整和先進的聯用技術平臺，可應用于聚合物材料表征，制藥，化工，石油，橡膠和食品等領域。

氣相色譜-負離子化學電離-質譜法檢測咖啡中8 種有機氯農藥

本文采用加速溶劑萃取，結合凝膠滲透色譜法及柱層析法，通過氣相色譜-負離子化學電離-質譜檢測器進行分析，首次建立了咖啡中 8 種有機氯農藥的殘留測定方法。

咖啡中丙烯酰胺含量的測定

本文建立了快速，高靈敏度和可靠的 LC-MS/MS 實驗方法測定食品中丙烯酰胺的含量。QSight220TM LC-MS/MS系統具有靈敏度高、重現性好、抗污染能力強等優點，輕松滿足食品中丙烯酰胺的日常檢測要求。

石榴汁的摻假檢測

本研究表明，使用DSA/MS檢測技術和紫外-可見光譜篩查技術，檢查果汁質量不再困難、耗時和昂貴。對于確保進口食品和飲料的安全與真實，上述檢測技術是非常重要的。將這些檢測技術和溯源軟件結合起來，不僅可以從原產地開始追蹤產品，也可以快速電子化確認這些產品所經過的測試，最終避免產品摻假等違法行為，使檢測技術成為預防方法。

使用熒光光譜法測定通寧水中的奎寧含量

熒光光譜法是一種十分靈敏且有針對性的分析技術，能夠檢測和測定出痕量的有機化合物。這種方法之所以有針對性，是因為各種化合物均具有各自的特征的激發波長和發射波長。本應用實例展示的是使用熒光光譜法，同時結合珀金埃爾默 FL 6500 對通寧水中的奎寧含量進行簡單測定的方法，這是一種比吸收光譜法更加靈敏、更有針對性的技術。

飲用酒中芳香物的研究

在本應用文獻中，研究了一種麥芽威士忌中的VOCs。樣品制備簡單，包括移取一定體積的威士忌于樣品瓶中，蓋緊。樣品瓶中上層空間的樣品進入氣相色譜，經過分離，質譜和嗅覺系統進行檢測

使用LAMBDA 陣列紫外可見分光光度計檢測飲料中葡萄糖狀態的糖含量

這篇應用文章主要介紹用比色法以葡萄糖狀態測定飲料中糖類或者碳水化合物的含量。PDA（二極管陣列）紫外可見分光光度計可以快速采集隨時間變化的反應的精確數據。UV Lab軟件的定量模式可以自動生成校正曲線。

使用LambdaPDA紫外可見分光光度計進行顏色分析

使用UV Lab?軟件顏色分析模式，可以得到液體或者固體顏色樣品的CIE L*,a*, b*值。它對染料和飲料行業的質量控制過程非常有幫助，因為很容易比較產品顏色與顏色標準。使用LAMBDA 265/465以及UV Lab軟件可以對顏色樣品的色差值進行計算。使用LAMBDA型號儀器可以快速獲取光譜并具有良好的靈敏度。UV Lab軟件中的顏色分析模式可有效地進行這種測試并高效地進行數據處理。

Lambda PDA紫外/可見分光光度計測試葡萄酒顏色及總酚含量

歷史上最早的關于葡萄酒釀造學的證據大約在8000年前，近年來在全球范圍內葡萄酒釀造越來越流行。市場和生產商的擴大已經導致用于保證產品安全和葡萄酒質量測試方法的升級。葡萄酒含有超過600種營養物質，包括維生素、有機酸以及更重要的多酚類物質。葡萄的種子和皮為多酚提供了一個有價值的來源，科學家越來越感興趣對于多酚作為抗氧化劑可以增強人體健康性能，在過去的15年，科學研究都集中于此。目前發現最關鍵的好處是多酚類物質可以通過防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化來預防衰老以及心血管疾病。PerkinElmer公司推出的多功能性的Lambda 265和Lambda 465 PDA紫外/可見分光光度計可以量化葡萄酒中的多酚含量，并且可以測量葡萄酒的顏色進而確定葡萄酒的質量以及任何潛在的污染物。

使用Lambda系列分光光度計對葡萄酒進行分析

葡萄酒質量的一個指標就是它的顏色。早先時候，一般通過眼睛來判斷葡萄酒的顏色，但是這種方法最多算是半定量分析。使用儀器法對于葡萄酒顏色的數量分布是一個很有用的方法。盡管顏色僅僅是一個主要的質量元素，但是它能夠幫助我們分析安全問題，因為葡萄酒顏色的改變能夠預示我們有可能釀造程序出現錯誤，或者是有細菌和其它的污染物。

PerkinElmer葡萄酒檢測解決方案

Lambda25,35,45能夠提供一個準確且簡單的方法來得到葡萄酒的高質量譜圖，并且能夠自動計算出所需的參數，不需要另外導出電子數據表格和外部程序。雙光束光路設計和低的雜散光保證了測試高顏色葡萄酒樣品的出色性能，靈活的報告設計模板允許定制報告滿足內部和外部客戶的需求。

石墨爐原子吸收光譜法分析茶葉中的鉛、鎘和砷

本實驗建立了使用微波-輔助樣品消解系統消解樣品，使用PinAAcle 900T原子吸收分光光度計，石墨爐原子吸收光譜法，準確測定茶葉中的砷、鎘和鉛的方法。

快速進樣系統原子吸收火焰法檢測果汁中微量元素

盡管ICP-OES在多元素同時分析領域頗受青睞，但火焰原子吸收（AA）以節約成本，簡單快速的特性對分析者同樣很強的吸引力。然而，通過火焰AAS在多元素分析時要求對每一個元素進行單獨的測定，那么它就影響了火焰分析的速度。為了很好的解決這個問題，一種快速、高樣品通量的自動化進樣系統就應運而生。雖然樣品仍然需要多次分析，而每個樣品的分析時間相對于手動分析則顯著縮短；自動進樣系統不僅解放了我們的雙手，更讓分析的系統精度和穩定性得到明顯提高。這里我們將采用火焰原子吸收借助快速自動進樣系統提高樣品通量來進行不同類型果汁飲料里的多元素分析。

PinAAcle 900原子吸收測定啤酒中重金屬元素

火焰原子吸收光譜法(FAAS)使用更低的成本為每個元素測定提供精密，準確的技術基礎，相比其他微量元素測定方法，FAAS需要更少的操作人員。PinAAcle 900 FAAS提供了一個更直觀、高效的系統簡化分析方法，同時保證數據性能和無與倫比的生產力。

火焰原子吸收光譜法快速分析葡萄酒中的銅、鐵和錳

由于葡萄酒在抵達中國后可能被退運而帶來財務損失，葡萄酒生產商和出口商對能簡單而準確的測定葡萄酒中相關元素濃度的方法特別感興趣。 ?? 這一實驗完美體現了PinAAcle900原子吸收光譜儀依據中國法規對各種進口葡萄酒中Cu，Fe和Mn含量檢測的優異能力以及快精準的水平。使用FAST Flame 2附件最大限度的減少了用戶在稀釋和建立標準時的人為錯誤，并提高了樣品檢測量

采用PinAAcle 500 分析葡萄酒中的銅，鐵和錳

本文描述了通過PinAAcle 500火焰原子吸收光譜儀對葡萄酒中的銅，鐵，錳進行測定的實驗。本實驗充分展示了在滿足中國對進口葡萄酒限量的水平下，PinAAcle500能精確測定各種葡萄酒樣品中的銅，鐵和錳的含量。PinAAcle儀器上配有大觸摸屏顯示器，在分析過程中操Syngistix軟件變得非常簡單，若需要更大的靈活性，Sygistix軟件也可以滿足需求，只需要連接上一個臺式電腦即可實現。分析大批量樣品時，為提高樣品通量，可將FAST火焰快速自動進樣器與PinAAcle進行聯用。樣品通量的提高，對葡萄酒中銅，鐵和錳的測定結果與之前測定的結果一致。使PinAAcle500成為測定葡萄酒中金屬元素的完美儀器。

使用近紅外傅里葉變換光譜確定咖啡烘焙度的研究

近紅外提供了一種快速而簡單的方法來鑒別烘焙度，并且具有可比性。不管是完整咖啡豆還是研磨咖啡豆，深度烘焙、中度烘焙、輕度烘焙都有明顯的差別。使用工作流，公司可以快速檢測他們的樣品（每個樣品少于30秒）來判斷樣品是否符合所需要的烘焙度。

使用近紅外傅里葉變換光譜確定咖啡烘焙度的研究

使用單一的近紅外測量技術對可可粉中摻雜物及重要參數進行檢測

可可粉是經常使用在個人護理、食品和飲料行業的一種產品。有報道顯示幾種有益健康的可可粉，從降低血壓抗氧化劑到含必須的氨基酸、纖維和礦物質。在東歐和世界各地都有可可粉摻假的案例報道。最初用來評估可可豆質量的方法是切和味道測試，但是這是一種主觀技術。液相色譜方法也經常用來檢測可可粉，但是這種技術耗時長并且非常復雜。近紅外光譜是一種非常快速并且簡單的技術用來證實可可粉質量。

用于威士忌真假鑒別的分子光譜技術的對比

近年來，移動式或便攜式分子光譜分析技術的出現已經使實驗室篩選結果更接近于測量點或現場檢測結果。在威士忌真偽鑒別方面，已有多項分子光譜分析技術問世，這些技術均有助于假冒威士忌的檢測。本文旨在研究分子光譜分析技術在威士忌真偽鑒別方面的應用潛力，并推薦幾種適用于鑒別酒類造假的小型化檢測方法。

利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix頂空捕集和GC SNFR聞香儀聯用表征酒花的香味

本應用文獻描述了一種氣相色譜質譜聯用儀的操作系統，該系統可客觀的分析酒花中的芳香化合物，同時當每種成分從色譜柱洗脫后，用戶可對其味覺特征監測。該方法使得用戶可對特別的酒花樣品進行更全面的表征。

利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix頂空捕集和GC SNFR聞香儀進行咖啡的表征

本應用文獻提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用質譜儀分析其化學組成。此外，使用火焰離子化檢測器（FID）為化學計量法進一步采集數據，以進一步洞察每個咖啡樣品的特性。該結果提供了咖啡中芳香物質的化學組成及其感官體驗。該系統可用于質量控制、過程和產品開發、儲存研究、故障排除和競爭產品評估。

運用TurboMatrix HS捕集阱和Clarus SQ 8 氣相色譜/質譜聯用儀定性鑒別水果果汁中的香料

連接著Clarus® SQ 8氣相色譜/質譜檢測器的The PerkinElmer® TurboMatrix?頂空捕集阱系統是一種非常方便的識別低濃度揮發性有機化合物的方法。在這片應用備注中，不同果汁中的揮發性有機物都由涉及。樣品處理只是簡單地將一定體積的混合果汁注入進樣小瓶并將其密封。分析過程是全自動的。

TurboMatrix頂空捕集阱進樣系統與Clarus SQ 8 GCMS聯用監測啤酒中的揮發性有機化合物

本應用文獻介紹了一種氣相色譜-質譜儀與頂空捕集阱進樣器聯用體系檢測啤酒中的VOCs。這個體系采用頂空捕集阱進樣器從啤酒樣品中萃取VOCs并進行濃縮，然后進入氣相色譜/質譜儀（GC/MS）進行分離、鑒定和定量。本實驗的目的是為了驗證采用一種檢測器（質譜儀）、單次進樣可對“品質”與“缺陷”進行同時監測。該方法有許多優點，包括快速的投資回報，生產力的提高，單次分析可獲得更多的信息，試驗空間更少。

NexION ICP-MS 分析啤酒花中的有毒和營養元素

由于啤酒花和大麻具有類似的化學和物理特性，所以啤酒花是普遍接受的大麻替代品。本文討論了采用ICP-MS 分析作為大麻替代品的啤酒花中的有毒元素和營養元素。結果表明，NexION ICP-MS 結合Titan MPS 微波系統能夠有效地分析可作為大麻替代品得啤酒花中的營養元素和有毒元素。分析采用碰撞和標準模式，完成每個樣品分析僅需100 秒。通過分析各種NIST? 標準植物材料驗證了所應用方法的準確度。

頂空進樣結合氣相色譜分析技術在啤酒生產過程質量控制中的應用

近期，國內有關啤酒中甲醛含量超標的話題炒作的沸沸揚揚，最終以國家質檢部門發布監測報告說明國內啤酒中甲醛含量符合國家質量標準而告一段落。但啤酒生產過程中的質量控制問題卻作為一個非常現實的問題擺在啤酒生產商的面前。本文介紹了當今世界廣泛使用的啤酒質量控制分析的技術——頂空進樣與氣相色譜分析技術及其對啤酒釀造過程各種化合物分析的特點。

頂空進樣定量分析可消費的果汁中乙醇含量

本文開發了一種新的應用方法，利用PerkinElmer TurboMatrix HS頂空進樣器，來精確定量這些產品中的酒精含量，可以得到較好的重現性。另外，只有酒精是唯一一個想要得到的色譜峰，所以這個方法考慮了快速運行時間，給使用者提供高通量分析樣品的機會，工作效率提高了許多倍。這個方法的主要點傾向于果汁分析，確保為商店賣的大范圍果汁提供準確的分析結果，該應用概括了該方法在定量分析消費果汁中乙醇含量的原理和技術。

頂空固相微萃取-氣相色譜-氫火焰離子化法檢測啤酒中的酒花香氣成分

本文介紹采用頂空固相微萃取(HS-SPME)對啤酒前處理后，使用常見且低成本維護的PE氣相色譜-氫火焰離子化法(GC-FID)對酒花香氣成分進行定性定量，結果表明：該法測定準確可靠；與已有方法如頂空固相微萃取-氣質聯用法(HS-SPME -GC-MS)相比，該法的儀器常見，維護成本更低，更適合酒廠的普遍推廣。

使用便攜式氣相色譜質譜儀快速確定和表征紅茶樣品中痕量有機氯農藥

多年以來，已有多種分析儀器演化成了能在現場使用的便攜式或手持式類型，包括X 熒光光譜儀，激光誘導擊穿光譜儀，拉曼光譜儀，傅立變換葉紅外和近紅外分析儀。然而，將小型化后的便攜式氣相色譜質譜儀（GC /MS），使其具備實驗室儀器分析性能，是一個更大的挑戰。以前大部分的嘗試都使用全自動的方法，它們不需要任何類型的樣品前處理或樣品進樣配件。因此，如果樣品需要復雜的前處理或必須通過精細程序進入氣相色譜儀中，那將大大減小便攜式儀器的實用性價值。在本技術文獻中，我們使用新型的Torion T-9 便攜式氣相色譜質譜系統來快速確定和表征紅茶中的有機氯農藥，測試結果表明全部分析時間不到10分鐘。

便攜式 GC/MS 在烈酒真偽鑒別中的應用

本文建立了便攜式氣相色譜質譜儀鑒定蘇格蘭威士忌以及其他烈酒摻假的方法，該方法操作簡單方便。針對蘇格蘭威士忌摻假的標記物進行分析有助于檢測摻假蘇格蘭威士忌的多種化合物的分析。工業酒精中的標記物的化學結構獨一無二，采用 GC/MS 可以很容易檢測并準確定性。

測定酒花及啤酒中的a-酸類物質

本應用文獻提供了一種簡單的方法，用于測定五種酒花原料中a-酸類物質的種類及含量。分析了一種美國產的IPA牌啤酒，確證其中含有異構的a-酸類物質。

利用LC-ELSD對能量/ 維生素功能性飲料中糖和赤蘚糖醇的定性和定量分析

本應用中應用文章強調了液相色譜分離各種糖和赤蘚糖醇（糖醇），以及這些成分在所選的三個功能性維生素飲料中的分離。由于糖和糖醇本質上UV吸收很弱，示差折射指數（RI）歷來是液相色譜分析這些化合物所首選的檢測器。然而，使用RI檢測器時，科學家們受制于其靈敏度不高和它不能用于溶劑梯度洗脫。與之相對應的，用蒸發光散射檢測器（ELSD）最為檢測器時，研究人員可以獲得兩個更大的優勢：靈敏度和運行溶劑梯度的能力。本次實驗就是考察了ELSD兼容溶劑梯度這一優勢。七種糖和糖醇在色譜柱上的保留有著很大的不同，溶劑梯度洗脫可以針對性地提供在最短的時間內的最佳的分離。

采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中的微量營養素

本文將介紹如何通過Perkinelemer Avio? 200 ICP-OES分析各種商業果汁產品中的微量營養素，相關樣品則通過PerkinElmer Titan MPS? 微波消解樣品制備系統進行制備。本文證明了Avio 200 ICP-OES 光譜儀能夠可靠、有效地分析各種果汁樣品中各種濃度的一系列元素。

webinar-多維動態紅外光譜法分析葡萄酒

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飼料及動物源性食品質量與安全解決方案

PerkinElmer飼料檢測解決方案

1. 擁有最為廣泛的農產品安全檢測與生產研發客戶基礎 2. 通過與相關單位多年合作，根據不同用戶需求，可提供最為專業的解決方案 3. 作為全球原子光譜技術領導者，針對農產品重金屬與無機元素檢測的特殊要求，可提供從樣品前處理，進樣方式到不同儀器平臺（火焰/石墨爐原子吸收AAS，電感耦合等離子體光譜儀 ICP，電感耦合等離子體質譜ICP-MS）的全方位選擇 4. 豐富自有品牌的氣相色譜樣品前處理進樣方式選擇，包括頂空進樣，熱脫附，吹掃捕集；專業的揮發有機物VOC檢測分析儀器方案提供商 5. 正牌有機質譜行業新貴，秉承ESI源締造者技術傳統，提出創新的有機質譜直接進樣系統DSA，提高農產品檢測實驗室分析效率 6. 擁有業內最為專業的技術支持團隊與售后服務團隊，提供一體化One Source服務方案

NexION 300 350 ICP-MS分析肉類和海產品中多種元素

電感耦合等離子體質譜(ICP-MS)能夠同時測量多種元素和極寬的測量范圍，非常適用于食品分析。ICP-MS超低的檢出限使其能對痕量級污染物進行定量分析，如Pb，As，Se和Hg；而常量級的營養元素，如Ca，Mg，K，Na也可以定量測量，通過ICP-MS的電子稀釋功能所提供的9個數量級的線性范圍。然而，食品中的元素分析仍有許多困難需要克服，如復雜基體的樣品，樣品溶液中高含量的溶解固體，以及眾多干擾。使用優良的儀器設計和適當的儀器條件，ICP-MS能克服這些問題，輕松應對食物樣品分析。

PerkinElmer Titan MPS微波消解動物飼料

Titan MPS 是分析復雜環境樣品和普通工業用品的理想選擇，同時其優異的性能，滿足您各類樣品的消解需求。在珀金埃爾默, 我們認為樣品前處理是分析過程中最為關鍵的步驟之一，它占據了整個分析時間的60%。好的分析結果的獲得是從好的樣品前處理開始的，我們的Titan MPS 微波樣品前處理系統將為您得到可靠的檢測結果提供所需的干凈、澄清溶液。本文旨在為您提供迅速和有效地開發消解方法的工具，以滿足您獨特的樣品前處理需求。

肉類樣品中多環芳烴的檢測：樣品制備與GCMS分析

本文將提供一種使用氣相色譜/質譜聯用儀（GC/MS）檢測低濃度水平的歐盟優先監測的 15+1 種多環芳烴的方法。文中描述了一種可靠的肉類樣品中多環芳烴的提取與凈化方法。樣品的制備只涉及 3,4-苯并芘一種化合物。除去方法的優化以及校準，文中對多種肉類樣品進行分析并檢測了實際樣品中多環芳烴的濃度含量。

動物源性食品中喹諾酮類藥物殘留LC-MS/MS 分析方法

本文根據《GB/T20366-2006 動物源產品中喹諾酮類殘留量的測定液相色譜 - 串聯質譜法》，采用PerkinElmer QSightTM LCMSMS 建立動物源食品中喹諾酮類藥物殘留的解決方案。

動物源性食品中雌激素類藥物殘留LC-MS/MS 分析方法

乙烯雌酚及其鹽類化合物在《中華人民共和國農業部公告第235 號》中被列為禁止使用的藥物，在動物源性食品中不得檢出。歐盟于2007 年7 月在WTO/TBT 通報中，規定將全面禁止在食源性動物中使用雌甾醇17-β 及其衍生物《關于禁止在畜牧業中使用具有激素或甲亢療效物質以及β- 激動藥的理事會指令96/22、EC 的修正》，在動物源性食品中不得檢出。本文將介紹動物源性食品中雌激素類藥物殘留LC-MS/MS分析方法。

動物源性食品中磺胺類藥物殘留LC-MSMS分析方法

PerkinElmer QSight 210 系統完全滿足動物源性食品中磺胺類藥物的日常檢測工作。QSight 210 系統，離子源具有自清潔功能以及質譜接口HSID 熱源去溶劑技術，提高儀器抗污染能力，從而獲得更低的噪音，更低的檢測限，從容應對復雜基質的食品安全檢測。油中的重金

動物源性食品中氯霉素類藥物殘留LC-MSMS分析方法

我國農業部235 號公告中將氯霉素列為禁用藥物，規定了甲砜霉素的最高殘留量為50 μg/kg，氟甲砜霉素的最高殘留量為1000 μg/kg。 2002 年1 月，美國食品與藥品管理局（FDA）公布了禁止在進口動物源性食品中使用11 種藥物，氯霉素列為首位。本文將介紹動物源性食品中氯霉素類藥物殘留LC-MS/MS分析方法。

動物源性食品中孕激素類藥物殘留LC-MSMS分析方法

近年來，食品安全事件頻發，人們對食品中激素類殘留尤為關注。孕激素類藥物在畜禽養殖中可以提高飼料轉化率，促進動物生長等作用，畜牧業中非法濫用孕激素類藥物問題十分嚴重。我國農業部176 號公告明確規定，禁止飼料和動物飲用水中添加炔諾醇，左炔諾孕酮、炔諾酮等孕激素，并在235 號公告規定了甲羥孕酮等在動物源性食品中不得檢出。本文將介紹動物源性食品中孕激素類藥物殘留LC-MS/MS分析方法。

PerkinElmer QSight系列液質聯用系統在豬肉鑒別檢測中的應用方案

本實驗以QSightTM220 液相色譜串聯質譜為基礎建立了快速檢測肉類和肉制品中豬肉的特異性多肽的方法。本實驗樣品通過提取、酶解、凈化等樣品處理步驟后通過多反應監測模式檢測肉類和肉制品中可能摻雜的豬肉和豬肉制品，最低的摻假檢出限為1%（10 mg/g, w/w）。本方法特異性強、靈敏度高、重復性好，可適用于檢測生肉和熟肉制品等多種不同類型的肉類樣品，為清真食品和豬肉類產品摻假的檢測提供了有力的工具。