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    測定嬰幼兒奶粉中的牛磺酸

    日立高新發布時間:2019/09/16 10:00 點擊: 加載中..

    牛磺酸又稱2-氨基乙磺酸,是一種含硫非蛋白氨基酸,不參與體內蛋白的生物合成,但卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關,是人體必需氨基酸,特別是與胎兒和嬰幼兒的中樞神經系統及視網膜等的發育有著密切的關系。由于人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞磺酸脫羧酶活性較低(新生兒更低),因此主要依靠攝取食物中牛磺酸來滿足機體需要,當前牛磺酸已作為一種營養強化劑添加在食品中。我國規定:在乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品中每公斤使用量為0.3-0.5g,在乳液、乳飲料中每公斤使用量為0.1-0.5g

    目前奶粉中牛磺酸的檢測方法主要包括氣相色譜法、離子色譜法、液相色譜法、液相色譜串聯質譜法和毛細管電泳法等。其中,氣相色譜法對樣品的衍生化要求較高,應用并不是很多。液相色譜質譜聯用法雖然不需要衍生,但儀器價格昂貴,對操作人員要求高,不利于普及。毛細管電泳法不適合復雜生物基質中牛磺酸的測定。液相色譜法由于具有靈敏度高、定量準確等優點,已經在實際中廣泛應用,而且也是國標指定的分析方法。

    日立參照國標,使用高效液相色譜法對嬰幼兒奶粉中的牛磺酸進行測定,結果優異,顯示了日立高效液相色譜儀的高性能。



    實驗部分

    1.jpg

    ? ? 圖1. 色譜分析條件


    2.jpg

    ? ? ? ? ? ? ? ?? 圖2.標準品色譜



    結果與討論

    3.jpg

    ?? 圖3.標準曲線結果


    5-20μg/mL 的濃度范圍內相關系數達0.9999,顯示出良好的線性。國標中規定的定量下限是0.5μg/mL,本實驗得到的定量下限是0.05μg/mL,是國標要求值的1/10,顯示了儀器優異的靈敏度。

    此外,以10μg/mL濃度的牛磺酸標準品重復測定6次,峰保留時間的重現性為0.07%,峰面積的重現性為0.73%,獲得了良好的重現性。

    5.jpg

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 4.實際樣品前處理流程


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    7.jpg

    8.jpg

    ? ? ? ? ? ? ? ?? 5.實際樣品測定結果


    9.jpg

    6. 加標回收實驗結果

    *加入2.5 g 奶粉A 中,按照4進行前處理

    按照圖4前處理后,測定了2 種市售嬰兒奶粉中的牛磺酸,結果對于牛磺酸和其他化合物,獲得了良好的分離及與標示量一致的數值。此外,進行加標回收實驗,獲得了理想的結果。


    結論

    ? 本實驗所用方法可用于檢測嬰幼兒奶粉中的牛磺酸,標準曲線線性良好,定量下限優于國標規定值,加標回收率良好。可用于生產企業、質檢等部門對牛磺酸的檢測。

    ? 日立Chromaster高效液相色譜儀性能優異、操作簡便、結實耐用,可讓您獲得精準、高靈敏度的實驗結果。









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